生產(chǎn)線(xiàn)簡(jiǎn)介:
手排面,也叫手工拉面,但比人工做的更細,更滑,更有光澤。手排面是非油炸方便面的一種,設備投入少,產(chǎn)量大,變換品種靈活,面筋道爽滑,可生產(chǎn)綠色環(huán)保食品。波紋面和手排面品類(lèi)的工藝技術(shù)和掛面主要區別在于面條切條后的折花整形和烘干方式。當前波紋面(無(wú)論是圓面還是方面)的折花整形多采用機械自動(dòng)方式,手排面多采用人工折花成形;烘干階段都采用溫濕度比較恒定的烘干機高溫烘干。該生產(chǎn)線(xiàn)可生產(chǎn)的手排面品種眾多,有寬條和細條,有方塊形、圓形、橢圓形等。產(chǎn)出的產(chǎn)品久泡不糊、彈性好、色澤金黃清亮、口感鮮美清香、風(fēng)味獨特、內含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素,不飽和脂肪酸等多種營(yíng)養成分,屬低脂糖、粗糧細作的“綠色食品”。
生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程:
原料提升→混合→熟化→復合壓片→連續壓片→切條→(造形→蒸煮)或(蒸煮→造形)→ 烘干→冷卻→包裝
生產(chǎn)線(xiàn)標準配置:
1、 氣流輸送機 2、 雙軸和面機 3、 圓盤(pán)式或帶式熟化喂料機
4、 復合壓延機 5、 連續壓片機 6、 切面輸送機
7、 排面架;(流水線(xiàn)工作平臺) 8、 蒸面機或高壓殺菌鍋;(用于蒸煮面條)
9、 蒸面車(chē)(與高壓殺菌鍋并用) 10、 烘干面盒1000個(gè)
11、 單層網(wǎng)帶式烘干機 12、 冷卻機
13、 采用PLC自動(dòng)控制
生產(chǎn)線(xiàn)基本技術(shù)參數
設備型號 | 裝機容量(kw) | 蒸汽消耗(kg/h) | 產(chǎn)能(T/8H) | 設備尺寸(m) | 廠(chǎng)房要求(m) | 工人 |
GY8-3 | 48 | 900~1100 | 3 | 58×2×4.5 | 80×5×4.5 | 12 |
GY8-5 | 63 | 1100~1300 | 5 | 62×2.2×4.5 | 90×7×4.5 | 25 |
GY8-7 | 87 | 1200~1400 | 7 | 88×2.5×4.5 | 100×7×4.5 | 28 |
GY8-10 | 96 | 1300~1500 | 10 | 90×2.8×4.5 | 100×7×4.5 | 30 |
注:工人數為每班人數,不含包裝人員。 |
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